Os tradicionais tabuleiros de madeira para o pão, na Freguesia de Capelins

Os tradicionais tabuleiros de madeira para o pão, na Freguesia de Capelins

Um tabuleiro de madeira para o pão, era uma peça icónica do artesanato e do quotidiano rural, usada antigamente na Freguesia de Capelins, assim como, em todo o Alentejo, que fazia parte do ciclo do pão caseiro.

Os tradicionais tabuleiros, eram feitos por artesãos carpinteiros, em madeira robusta, porque alguns tinham de suportar muito peso, até vinte quilogramas ou mais, uma vez que, cada pão caseiro podia pesar à volta de dois quilogramas e as cozeduras eram de oito a dez pães de cada vez, os tabuleiros tinham diversas dimensões, eram retangulares com cerca de um metro e vinte de comprimento, por quarenta centímetros de largura e com dez a quinze centímetros de altura, sendo as tábuas laterais do lado do comprimento um pouco inclinadas, onde os pães depois de cozidos ficavam encostados formando filas paralelas.

Em quase todas as casas das Aldeias de, Faleiros, Ferreira e Montejuntos e nos Montes das herdades da Freguesia de Capelins, onde faziam grandes cozeduras de pão, porque a maioria dos criados andavam a trabalhar a de comer e era preciso muito pão, existiam vários tabuleiros de madeira.

O tabuleiro de madeira, era uma peça que fazia parte dos utensílios que os casais levavam quando casavam, e serviam para dispor o pão em massa, depois de ser tendido ou moldado e de levedar ou fintar, mas esse processo continuava dentro deles até serem transportados para o forno para cozer, mas para evitar que a massa se agarrasse ao tabuleiro e para ajudar a manter a temperatura durante o resto do processo da levedura, o tabuleiro era forrado com um pano de algodão chamado de panal, depois de cozidos, os pães eram colocados, novamente no tabuleiro, tapados com o panal branco à medida do tabuleiro e lá ficavam, enquanto eram consumidos durante uns oito dias, ou seja, até à próxima amassadura ou fornada.

Os tabuleiros de madeira, também eram usados para receber parte das carnes dos porcos e as visceras, quando das matanças, e muitas vezes eram levados à cabeça das mulheres, com as tripas dos porcos para serem lavadas nos Ribeiros ou na Ribeira de Lucefécit.

Os tabuleiros de madeira, fazem parte do património histórico cultural da Freguesia de Capelins. 

Fim

Texto: Correia Manuel 

Fotografias: José Pessoa 

Tabuleiros de madeira