As tradicionais tarefas de barro para a conserva de azeitonas, na Freguesia de Capelins

As tradicionais tarefas de barro para a conserva de azeitonas, na Freguesia de Capelins

As tarefas de barro eram/são vasilhas tradicionais para vários fins, sendo o mais comum, na Freguesia de Capelins, a conserva de azeitonas para todo o ano.

 As tarefas de barro eram de produção artesanal nas olarias ou oficinas de cerâmica, neste caso, na Vila de Redondo, o barro usado era especial, escolhido e preparado pelos oleiros, os quais, tinham de colocá-lo de molho na água para ficar macio, misturar, traçar e esmagar para tirar as areias do barro, de forma a ficar elástico e depois moldá-lo em vários tamanhos, conforme as peças a fazer, no caso das tarefas o seu feitio era igual, diferiam no tamanho, eram mais estreitas na base, mas começavam a fazer uma barriga que acabava no início do gargalo, que era quase da mesma largura da base.

As tarefas de barro, depois de moldadas ficavam uns dias a secar, a duração dependia da época do ano, se o tempo estava mais quente ou frio e húmido, depois eram cozidas num forno a lenha durante doze a vinte horas, e davam muitas voltas e muito trabalho, até chegarem às casas de quem as comprava, para fazer a sua conserva de azeitonas.

Como o barro mantém a temperatura fresca e estável, evitava que as azeitonas ficassem moles ao longo dos meses, mas o interior das tarefas devia ser vidrado, porque o barro é poroso e absorve o ácido das azeitonas, a salmoura e o oxigénio, acelerando a oxidação das mesmas, por isso, ficavam moles, a que chamavam sapateiras, e não as podiam comer, porque tinham mau sabor e mau cheiro, causando uma grande perda, já que, eram fundamentais nas merendas que levavam para o campo, e em casa, eram o conduto do pão, dos gaspachos e das açordas, muita gente ansiava por um bocadinho de pão com azeitonas, porque era o conduto mais fácil de alcançar, mas eram por conta. 

Antes da colheita da azeitona para as conservas, nos meses de Outubro e Novembro, surgiam vendedores de louça de barro da Vila de Redondo, com os burros carregados de tarefas, algumas já antes encomendadas, mas eles sabiam que as vendiam todas, porque era nessa altura do ano que eram mais procuradas e que faziam mais falta nas casas das Aldeias de Faleiros, Ferreira e Montejuntos, e nos Montes das herdades, onde faziam grandes quantidades de conserva de azeitonas, uma vez que, tinham de as dar aos criados que andavam a trabalhar a de comer. 

As tarefas de barro, fazem parte do património histórico cultural da Freguesia de Capelins.

Texto: Correia Manuel 

(fotografia: Correia Manuel