Gastronomia das terras de Capelins
Caspacho ou Gaspacho
O Gaspacho era/é um prato que, no verão, era servido quase diariamente nas casas de Capelins. No tempo das ceifas e debulha de cereais fazia parte da merenda! Pelas dezassete horas era feito um Gaspacho com tomate e acompanhado com azeitonas e muitas vezes ainda era servido outro à ceia (jantar)!
Ingredientes:
Alho
Sal
Azeite
Vinagre
Pão
Tomate
Pepino
Numa terrina ou tigela de barro, corta-se um dente de alho em pequeninos pedaços, junta-se água fresca, azeite, q.b vinagre, sal, tomate cortado em pequenos cubos, pepino cortado em bocadinhos pequenos, junta-se o pão cortado em pequenos cubos, dão-se umas voltas com uma colher para misturar tudo e fica pronto a servir! Era acompanhado com azeitonas, ou sem nada!
Bom apetite!
Hoje são um pouco diferentes, principalmente os acompanhantes!
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